Le birre artigianali

Ci presentiamo: siamo Mirko Giorgi e Gianluigi Paolone. Viviamo a Porciano, un piccolo borgo montano di circa 250 abitanti ( a 10 Km da Fiuggi )

Abbiamo mosso i primi passi acquistando un piccolo impianto casalingo Polsinelli a tre tini e abbiamo creato, quasi per scherzo, il Castrum Porciani Brewing, un laboratorio di produzione birraria casalinga (… e di sbronze!).

L’impianto su cui produciamo attualmente è da 12hl. Fermentiamo le nostre birre principalmente con i lieviti dell’azienda italiana Atecnos, che abbiamo testato in anni di homebrewing

Tutte le birre che produciamo in birrificio le abbiamo sperimentate negli anni e soprattutto continuiamo a testarle sul nostro impiantino pilota casalingo a 3 tini.